what is yellow tea

Té Amarillo

Té amarillo es uno de los tés más raros y dificiles de producir Es un té ligeramente fermentado lo que le otorga una cierta suavidad y delicadeza

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Té amarillo se elabora siguiendo más o menos la misma tecnología empleada para el té verde, pero después de la fijación se añade un paso más - la envoltura -para reducir “lo verde” y añadir más suavidad al sabor del té. Durante el proceso de fijación el té se fríe durante más tiempo que el té verde, pero a una temperatura inferior debido a lo que empieza a ponerse de color amarillo y siendo todavía húmedo se envuelve en un papel especial. Durante la etapa de envoltura el té comienza a fermentarse ligeramente y por esto se vuelve aún más amarillo.


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Para producir tés amarillos es necesario tener mucha experiencia y conocimiento, por lo que estos tés se consideran muy exclusivos y tienen un precio bastante elevado. La intención de la producción de té amarillo es obtener un té con sabor más meloso y más maduro y al mismo tiempo retener todas las propiedades beneficiosas del té verde.


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Té amarillo se somete a la misma fermentación microbiana que los tés oscuros, pero en este caso la fermentación es muchísimo más ligera, por lo que se situaría en algún sitio entre el té verde y té oscuro. Gracias al proceso de fermentación, el té amarillo resulta menos agresivo para el estómago y es recomendable para los casos de indigestión y procesos inflamatorios.



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