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{"id":1670,"date":"2022-11-26T15:16:24","date_gmt":"2022-11-26T15:16:24","guid":{"rendered":"https:\/\/royaltipstea.com\/blog\/?p=1670"},"modified":"2022-12-10T17:00:47","modified_gmt":"2022-12-10T17:00:47","slug":"te-negro-que-es-tipos-y-para-que-comida-es-bueno-sus-beneficios-y-propiedades","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/royaltipstea.com\/blog\/es\/te-negro-que-es-tipos-y-para-que-comida-es-bueno-sus-beneficios-y-propiedades\/","title":{"rendered":"T\u00e9 negro: qu\u00e9 es, tipos y para qu\u00e9 comida es bueno, sus beneficios y propiedades"},"content":{"rendered":"

De todas las categor\u00edas de t\u00e9, las variedades de t\u00e9 negro han sido las m\u00e1s populares en Occidente durante aproximadamente los \u00faltimos doscientos a\u00f1os. Pero \u00bfqu\u00e9 es un t\u00e9 negro y por qu\u00e9 ha sido tan importante para millones de apasionados consumidores de t\u00e9?<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es el t\u00e9 negro?<\/strong><\/h2>\n
El t\u00e9 negro es uno de los 6 tipos de t\u00e9<\/strong><\/a> que provienen de Camellia sinensis<\/em>, la planta del t\u00e9. Es un t\u00e9 completamente oxidado con un sabor complejo e intenso.<\/p>\n
La forma en que categorizamos los seis diferentes tipos de t\u00e9 (blanco, verde, amarillo, oolong, negro y oscuro, tambi\u00e9n conocido como el t\u00e9 puerh o t\u00e9 rojo) es de acuerdo con el nivel de oxidaci\u00f3n que tiene lugar en las hojas de t\u00e9 durante su elaboraci\u00f3n. La oxidaci\u00f3n es lo que sucede cuando cortamos una manzana o un aguacate por la mitad: los jugos, las enzimas y el agua en la fruta expuesta reaccionan con el ox\u00edgeno en el aire y hacen que la carne de la manzana o el aguacate se oxide y gradualmente se vuelva marr\u00f3n.<\/p>\n
Cuando elaboramos t\u00e9 negro, enrollamos o cortamos las hojas de t\u00e9 frescas para romper las c\u00e9lulas de las hojas y llevar los jugos y las enzimas a la superficie donde reaccionan con el ox\u00edgeno y, como la manzana o el aguacate, gradualmente se vuelven marrones. Y mientras que el nivel de oxidaci\u00f3n es del 0% en el t\u00e9 verde, bastante ligero en los t\u00e9s blancos<\/a><\/strong>, alrededor del 20 al 30% en los oolongs de jade m\u00e1s verdes, del 50 al 90% en los oolongs m\u00e1s oscuros, la oxidaci\u00f3n en los t\u00e9s negros es del 100%, lo que hace que las hojas secas sean de color marr\u00f3n muy oscuro y la infusi\u00f3n de tono cobrizo o \u00e1mbar muy oscuro.<\/p>\n
\u00bfD\u00f3nde se produce el t\u00e9 negro?<\/strong><\/h2>\n
Los t\u00e9s negros se pueden producir en cualquier parte del mundo, pero los m\u00e1s conocidos son de China, India, Sri Lanka, Indonesia y Malasia. Los tipos y sabores var\u00edan seg\u00fan el terroir, la variedad o cultivar particular de la planta de t\u00e9 que se cultiva, y los m\u00e9todos de procesamiento. Aunque cada t\u00e9 negro pasa por los mismos pasos b\u00e1sicos, el m\u00e9todo de cosecha, las temperaturas, los tiempos, la maquinaria y la habilidad del productor pueden variar.<\/p>\n
T\u00e9s negros de China<\/strong><\/h3>\n
China es m\u00e1s famosa por los hermosos t\u00e9s negros de la provincia de Yunnan, el maravilloso Keemun de la zona de la Monta\u00f1a Amarilla en el sureste de la provincia de Anhui y Lapsang Souchong, el t\u00e9 negro ahumado hecho en la aldea de Tongmu en las monta\u00f1as Wuyi en el noroeste de la provincia de Fujian.<\/p>\n
China es m\u00e1s famosa por:<\/p>\n
\n
Los hermosos t\u00e9s negros de la provincia de Yunnan<\/strong>. Est\u00e1n llenos de carnosos brotes dorados y tienen notas dulces de malta y toques de tabaco y cacao.<\/li>\n
El maravilloso Keemun<\/strong> de la zona de la Monta\u00f1a Amarilla en el sureste de la provincia de Anhui. Keemun elabora sorprendentes t\u00e9s con un encantador car\u00e1cter de avena y nuez de Brasil.<\/li>\n
Lapsang Souchong<\/strong>, el t\u00e9 negro ahumado hecho en la aldea de Tongmu en las monta\u00f1as Wuyi en el noroeste de la provincia de Fujian. La historia de este t\u00e9 negro chino se remonta a la primera parte del siglo XVII. Fue, en realidad, el primer t\u00e9 negro y tiene un aroma ahumado reconocible al instante y un perfil de sabor con toques de resina y madera carbonizada.<\/li>\n<\/ul>\n
T\u00e9s negros de la India<\/strong><\/h3>\n
Las tres principales \u00e1reas de producci\u00f3n de la India nos dan:<\/p>\n
\n
T\u00e9s verdosos, ligeramente oxidados de Darjeeling<\/a><\/strong> con su car\u00e1cter herb\u00e1ceo y afrutado;<\/li>\n
T\u00e9s suaves, dulces, ricos y malteados de Assam <\/strong>que son los favoritos en las mezclas de desayuno;<\/li>\n
T\u00e9s CTC fragantes y afrutados<\/strong> y ortodoxos de las colinas de Nilgiri en el sur del pa\u00eds.<\/li>\n<\/ul>\n
T\u00e9s negros de Sri Lanka<\/strong><\/h3>\n
Los t\u00e9s negros de Sri Lanka<\/u><\/strong> var\u00edan seg\u00fan la altitud a la que se cultivan. Los t\u00e9s de tierras bajas tienen cuerpo, son suaves, ricos y afrutados; Los t\u00e9s de tierras medias y altas, pueden ser fuertes y robustos, afrutados y suaves o suaves y dulces dependiendo de los patrones clim\u00e1ticos que prevalezcan en las diferentes \u00e1reas.<\/p>\n
T\u00e9s negros de otros pa\u00edses<\/strong><\/h3>\n
Los t\u00e9s negros ortodoxos y CTC de Indonesia son oscuros, fuertes, ricos y estimulantes, mientras que los t\u00e9s negros de Malasia son suaves y con cuerpo.<\/p>\n
Pa\u00edses como Kenia, Tanzania, Malawi, Ruanda y Burundi en \u00c1frica oriental han estado produciendo enormes cantidades de t\u00e9s CTC negros desde la d\u00e9cada de 1950 y estos t\u00e9s de colores fuertes generalmente se mezclan con t\u00e9 de Ceil\u00e1n y Assam para hacer mezclas tipo desayuno ingl\u00e9s (English Breakfast) en bolsitas de t\u00e9 de papel m\u00e1s baratas. Algunos de estos pa\u00edses ahora tambi\u00e9n hacen t\u00e9s ortodoxos de hojas grandes de muy buena calidad.<\/p>\n
Adem\u00e1s de los t\u00e9s negros de esas \u00e1reas tradicionales, muchos nuevos cultivadores y productores de t\u00e9 est\u00e1n haciendo t\u00e9s negros artesanales muy atractivos utilizando tallos cuidadosamente seleccionados de una o dos hojas nuevas y un brote. Ahora es posible comprar tales t\u00e9s de or\u00edgenes m\u00e1s nuevos, incluidos Myanmar, Vietnam, el Reino Unido, Holanda, Alemania, Francia, Espa\u00f1a, Portugal, Canad\u00e1, Jap\u00f3n, Corea del Sur, Taiw\u00e1n, varios lugares en los Estados Unidos, incluido Hawai, y de otros nuevos productores de t\u00e9 en todo el mundo. Los sabores de los t\u00e9s hechos a mano suelen ser m\u00e1s ligeros, sutiles y complejos.<\/p>\n
$\"tetera$ <\/p>\n
Propiedades y beneficios del t\u00e9 negro<\/strong><\/h2>\n
La categor\u00eda de t\u00e9 negro realmente ofrece algo para todos, dependiendo de si a los consumidores de t\u00e9 les gustan los sabores robustos y fuertes o prefieren t\u00e9s m\u00e1s suaves, finos y delicados.<\/p>\n
A los consumidores de t\u00e9 de todo el mundo les encanta el car\u00e1cter del t\u00e9 negro porque combina muy bien con alimentos m\u00e1s fuertes y se adapta f\u00e1cilmente a otros tipos de bebidas a base de t\u00e9 caliente, como el \u00abt\u00e9 estirado\u00bb de Malasia, el Chai indio, el t\u00e9 de estilo brit\u00e1nico con leche y az\u00facar (a menudo llamado \u00abt\u00e9 del constructor\u00bb) y el t\u00e9 tradicional ruso que se bebe con un poco de mermelada en la taza o un terr\u00f3n de az\u00facar sostenido en la mejilla o entre los dientes para endulzar el t\u00e9 fuerte a medida que se bebe.<\/p>\n
Los beneficios<\/u> del t\u00e9 para la salud incluyen el rico suministro de antioxidantes<\/strong> que:<\/p>\n
\n
ayudan a aumentar la inmunidad<\/li>\n
reducen los niveles de colesterol<\/li>\n
mantienen un coraz\u00f3n y un intestino sanos<\/li>\n
reducen la presi\u00f3n arterial alta<\/li>\n
disminuyen el riesgo de accidente cerebrovascular<\/li>\n
reducen el riesgo de c\u00e1ncer<\/li>\n<\/ul>\n
La teobromina<\/strong> en el t\u00e9:<\/p>\n
\n
mejora el flujo sangu\u00edneo<\/li>\n
ayuda a proteger el h\u00edgado, el p\u00e1ncreas y la tiroides<\/li>\n<\/ul>\n
El amino\u00e1cido L-teanina<\/strong> en el t\u00e9:<\/p>\n
\n
mejora la funci\u00f3n cerebral<\/li>\n
reduce el estr\u00e9s<\/li>\n
nos ayuda a mantener la calma<\/li>\n<\/ul>\n
Cafe\u00edna en el t\u00e9 negro<\/strong><\/h3>\n
El t\u00e9 negro, al igual que otros tipos de t\u00e9, tambi\u00e9n es apreciado por la cafe\u00edna (se conoce tambi\u00e9n como te\u00edna cuando se trata de los t\u00e9s<\/a><\/strong>) que puede liberarse a nuestro torrente sangu\u00edneo. No podemos saber la cantidad exacta de cafe\u00edna almacenada en las hojas de t\u00e9 de cualquier tipo particular porque hay demasiadas variables que deber\u00edan tenerse en cuenta. Por lo tanto, no podemos conocer la cantidad de cafe\u00edna de cada t\u00e9 a menos que se analice en el laboratorio, y si eso se llevara a cabo, se encontrar\u00eda que algunos t\u00e9s tienen niveles muy altos de cafe\u00edna y otros niveles muy bajos. Cualesquiera que sean los niveles, la cafe\u00edna en el t\u00e9 negro es \u00fatil para nuestros cuerpos, ya que estimula el sistema nervioso y nos ayuda a mantenernos despiertos y alerta, estimula la funci\u00f3n cerebral, reduce el estr\u00e9s y se cree que es \u00fatil para proteger contra la enfermedad de Alzheimer y Parkinson, la enfermedad del h\u00edgado graso, la obesidad y las afecciones card\u00edacas.<\/p>\n
Posibles efectos adversos del t\u00e9 negro<\/strong><\/h3>\n\n
Se cree que el t\u00e9 puede inhibir la absorci\u00f3n de hierro de nuestros alimentos, pero la investigaci\u00f3n sugiere que esto solo se aplica a aquellas personas que solamente comen productos vegetales en lugar de productos de origen animal.<\/li>\n
Algunas personas pueden encontrar que el t\u00e9 les causa ansiedad e inquietud.<\/li>\n
La cafe\u00edna en el t\u00e9 puede mantenernos despiertos o interrumpir los patrones normales de sue\u00f1o.<\/li>\n
El t\u00e9 puede causar acidez estomacal, especialmente en aquellas personas que tienen un problema de \u00e1cido existente.<\/li>\n
Las mujeres embarazadas no deben beber demasiado t\u00e9, ya que podr\u00eda causar complicaciones como el aborto espont\u00e1neo.<\/li>\n
Demasiada cafe\u00edna puede causar mareos en algunas personas.<\/li>\n<\/ol>\n
$\"taza$ <\/p>\n
\u00bfC\u00f3mo preparar t\u00e9 negro?<\/strong><\/h2>\n\n
Calcule la capacidad de su tetera: debe saberlo para usar la cantidad correcta de t\u00e9.<\/li>\n
Llene su hervidor u otro recipiente para calentar el agua con agua fr\u00eda reci\u00e9n filtrada y lleve la temperatura casi al punto ebullici\u00f3n (96 \u2013 98 \u00b0C).<\/li>\n
Cuando se alcance la temperatura correcta, vierta un poco de agua en su tetera<\/a><\/strong> para calentarla y limpiarla. Enjuague la tetera y luego tire el agua.<\/li>\n
Pese las hojas de t\u00e9 usando la f\u00f3rmula 2.5 \u2013 3 gramos de t\u00e9 a 200 ml de agua. Ponga las hojas en la tetera caliente.<\/li>\n
Vierta el agua a la temperatura correcta sobre las hojas de t\u00e9 en su olla y coloque la tapa.<\/li>\n
Ajuste el temporizador para el n\u00famero de minutos correcto. Esto depende del tama\u00f1o de la hoja. Para hojas grandes o enteras espere de 4 a 5 minutos; para hojas de tama\u00f1o mediano, espere 3-4 minutos; Para part\u00edculas muy peque\u00f1as, espere 2 minutos.<\/li>\n
Cuando el temporizador le indique que el tiempo de preparaci\u00f3n ha terminado, separe las hojas de t\u00e9 h\u00famedas del licor. Si no hace esto, el t\u00e9 continuar\u00e1 infusion\u00e1ndose y el licor tendr\u00e1 un sabor \u00e1spero y amargo. Puede hacer esto vertiendo el licor preparado en un segundo recipiente o tetera vac\u00eda y calentada; O use una tetera que tenga su propia canasta infusora que se pueda sacar de la tetera, pero aseg\u00farese de que la canasta sea lo suficientemente grande como para permitir que las hojas de t\u00e9 se hinchen y se desplieguen durante la preparaci\u00f3n.<\/li>\n<\/ol>\n
Maridaje del t\u00e9 negro con la comida<\/strong><\/h2>\n
Los t\u00e9s negros combinan bien con alimentos salados y dulces fuertes y son excelentes compa\u00f1eros para platos ricos y salados como carne de res, jam\u00f3n, pollo asado, salchichas, platos de pasta con salsas ricas. Se maridan f\u00e1cilmente con los alimentos muy dulces que tradicionalmente se sirven en el t\u00e9 de la tarde, como bollos con mermelada y crema cuajada, pasteles de frutas, pasteles de zanahoria y cualquier postre con chocolate, especias o nueces. Los t\u00e9s negros m\u00e1s ligeros y sutiles se pueden combinar con mucho \u00e9xito con frutas como pl\u00e1tanos, frambuesas, fresas, etc.<\/p>\n
Los t\u00e9s de Assam de la India<\/strong> son t\u00e9s de desayuno perfectos y combinan con \u00e9xito con croissants y otra reposter\u00eda de desayuno, los pasteles m\u00e1s golosos y chocolate. Tambi\u00e9n son buenos con muchos platos salados como pasta con salsas de carne, carne de res, jam\u00f3n, pollo, salchichas, alimentos a la parrilla.<\/p>\n
First Flush Darjeeling (Primera Cosecha): <\/strong>con su car\u00e1cter verdoso y ligeramente herb\u00e1ceo, combina bien con:<\/p>\n
\n
frutas como manzanas, peras, frambuesas, melocotones, albaricoques, uvas, lim\u00f3n y bergamota<\/li>\n
sabores florales como rosa o flor de sa\u00faco<\/li>\n
frutos secos como pistachos y almendras<\/li>\n
salados como queso crema, pepino, mayonesa de huevo<\/li>\n
pescado blanco, pescado a la plancha, salm\u00f3n<\/li>\n
setas<\/li>\n<\/ul>\n
Second Flush Darjeeling (Segunda Cosecha) <\/strong>combina bien con la mayor\u00eda de las frutas, quesos suaves y cremosos, cualquier alimento con sabor a nuez moscada, canela, especias mixtas y con platos salados m\u00e1s ligeros.<\/p>\n
T\u00e9s Nilgiri del sur de la India<\/strong>: acompa\u00f1a estos t\u00e9s con cualquier alimento aromatizado con vainilla y\/o chocolate, y con la mayor\u00eda de las verduras cocidas o crudas, s\u00e1ndwiches rellenos de mayonesa de huevo, queso crema, jam\u00f3n, etc.<\/p>\n
Earl Grey<\/strong> es un excelente socio para pasteler\u00eda, pasteles de lim\u00f3n, galletas picantes dulces y pasteles aromatizados con nuez moscada, canela y otras especias dulces. Tambien es un buen compa\u00f1ero para bollos con mermelada y crema. Adem\u00e1s, combina bien con quesos cremosos, y con s\u00e1ndwiches de t\u00e9 de la tarde rellenos de salm\u00f3n ahumado, mayonesa de huevo, jam\u00f3n, queso crema y pepino, cangrejo y r\u00facula.<\/p>\n
T\u00e9 negro de Ceil\u00e1n<\/strong> es una opci\u00f3n perfecta para el t\u00e9 de la tarde, ya que combina bien con muchos alimentos diferentes: Pru\u00e9belo con ensaladas ligeras y otros platos salados suaves, rellenos de s\u00e1ndwiches como salm\u00f3n ahumado, jam\u00f3n y pollo. Tambi\u00e9n es excelente con tostadas y mermelada, croissants y otros pasteles de desayuno, chocolate con leche, galletas y pasteles de chocolate, comida picante, cualquier alimento con miel y con frutas frescas.<\/p>\n
Keemun de China<\/strong> es un excelente socio para carnes rojas, quesos suaves y cremosos, platos de desayuno como tocino y huevos, tostadas y mermelada o confitura, cualquier comida que lleva chocolate, alimentos especiados como pan ligero de jengibre, galletas de canela o bollos. Es posible combinarlo con galletas de avena y macarons en cualquier sabor.<\/p>\n
Lapsang Souchong <\/strong>es perfecto con alimentos ahumados como queso ahumado, pato ahumado, pollo ahumado. Tambien es bueno con platos de caza, queso, carnes rojas, cerdo, cordero, y huevos.<\/p>\n
T\u00e9s negros de Yunnan (China)<\/strong> son un excelente compa\u00f1ero para cualquier comida aromatizada con leche o chocolate blanco. Tambi\u00e9n es bueno con compotas de frutas, pasteles picantes y galletas aromatizadas con canela y nuez moscada, cualquier alimento con pistacho, almendras, nueces de Brasil, etc. Se maridan, adem\u00e1s, con jamones y quesos, pollo, pavo, carne a la parrilla, cordero, pavo y carne de res.<\/p>\n
Los t\u00e9s de Kenia y otros t\u00e9s de \u00c1frica oriental<\/strong> se combinan bien con pasteles y galletas de chocolate, pasteles de frutas, pasteles de lim\u00f3n, pasteles de zanahoria, esponjas Victoria, bollos con mermelada y crema cuajada o nata montada. Tambi\u00e9n es bueno con ricos platos salados como carne asada, pollo asado, hamburguesas, etc.<\/p>\n
\u00bfC\u00f3mo se elabora el t\u00e9 negro?<\/strong><\/h2>\n
Cosecha<\/strong><\/h3>\n
Para hacer t\u00e9 negro, primero se recogen las hojas, generalmente dos hojas j\u00f3venes y un brote de hoja. Estas son la parte tierna m\u00e1s nueva de los brotes de t\u00e9 y contienen niveles m\u00e1s altos de polifenoles (qu\u00edmicos vegetales que son buenos para nuestra salud) y cafe\u00edna.<\/p>\n
Estos dos componentes se concentran en los cogollos y hojas m\u00e1s j\u00f3venes y sabrosos para actuar como insecticidas naturales de sabor amargo. Est\u00e1n dise\u00f1ados para ahuyentar a los insectos que no pueden tolerar la cafe\u00edna y morir o volverse locos: \u00a1las ara\u00f1as que se alimentan con cafe\u00edna ya no pueden tejer una red regular y, por lo tanto, es menos probable que atrapen otros insectos para su cena!<\/p>\n
Las hojas de t\u00e9 se recogen a mano o se cosechan con cortadores en forma de tijeras, cortasetos o tractores cosechadores.<\/p>\n
Marchitado<\/strong><\/h3>\n
Despu\u00e9s, las hojas se extienden en canales met\u00e1licos largos y anchos o en esteras o bandejas de bamb\u00fa para permitir que se evapore aproximadamente el 30-35% del contenido de agua. Una vez las hojas se han vuelto m\u00e1s fl\u00e1cidas, comienza el trabajo de enrulado o corte.<\/p>\n
Enrulado<\/strong><\/h3>\n
El enrulado a mano o en grandes m\u00e1quinas se utiliza para lo que llamamos t\u00e9s ortodoxos (es decir, hechos por m\u00e9todos tradicionales, aceptados como norma, etc.); la m\u00e1quina CTC m\u00e1s moderna – Cut, Tear and Curl (Cortar, Tirar y Enrollar), a veces llamada Crush, Tear and Curl (Triturar, Tirar y Enrollar) – inventada en 1930 para cortar, triturar y enrollar las hojas para convertirlas en peque\u00f1as part\u00edculas destinadas a mezclas de bolsas de t\u00e9 de papel m\u00e1s baratas. Cuanto m\u00e1s grande es la part\u00edcula ortodoxa, m\u00e1s tiempo tarda el t\u00e9 en prepararse y m\u00e1s interesante es el sabor; las peque\u00f1as part\u00edculas de CTC dan mucho color y fuerza, pero generalmente no ofrecen sabores finos y sutiles.<\/p>\n
Oxidaci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n
Despu\u00e9s del proceso de enrulado, los t\u00e9s ortodoxos se extienden en bandejas o canaletas y se dejan durante varias horas para oxidarse completamente; Cuanto m\u00e1s grandes son los fragmentos de hoja, m\u00e1s tiempo tarda la oxidaci\u00f3n. Los t\u00e9s CTC casi siempre se elaboran en una l\u00ednea continua de m\u00e1quinas automatizadas y, a medida que las verdes hojas cortadas se mueven en una cinta transportadora hacia el secador en el otro extremo, se oxidan en 20 a 30 minutos. Cuanto m\u00e1s peque\u00f1as son las part\u00edculas, m\u00e1s r\u00e1pida es la oxidaci\u00f3n.<\/p>\n
Secado<\/strong><\/h3>\n
Una vez que las hojas se hayan oxidado completamente, el t\u00e9 debe secarse en hornos calientes o woks para detener cualquier oxidaci\u00f3n adicional y eliminar todo menos el 2 – 3% del agua restante.<\/p>\n
\u00a0<\/strong>Clasificaci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n
El paso final es clasificar la hoja en diferentes tama\u00f1os y luego darle a cada tama\u00f1o un nombre de grado. En algunos pa\u00edses, la clasificaci\u00f3n se realiza a mano, pero m\u00e1s com\u00fanmente el t\u00e9 entra en una m\u00e1quina compuesta de mallas de alambre de diferentes tama\u00f1os colocadas en diferentes niveles. A medida que la m\u00e1quina vibra, los tama\u00f1os de hoja m\u00e1s grandes permanecen en la malla superior y se extraen en una bolsa o cubo, mientras que los tama\u00f1os m\u00e1s peque\u00f1os pasan a la siguiente malla ligeramente m\u00e1s peque\u00f1a. Una vez m\u00e1s, las piezas m\u00e1s grandes permanecen en la malla y se extraen en su propia bolsa o cubo y las piezas peque\u00f1as caen. Esto contin\u00faa hasta que todo el t\u00e9 ha ca\u00eddo a trav\u00e9s de las mallas vibrantes y se ha extra\u00eddo en bolsas o cubos separados.<\/p>\n
De un lote de t\u00e9, puede haber de 10 a 12 tama\u00f1os diferentes y a cada tama\u00f1o se le da un nombre de grado. Este proceso de clasificaci\u00f3n es extremadamente importante ya que, si el t\u00e9 a granel consta de piezas de diferentes tama\u00f1os, el t\u00e9 no se puede mezclar o preparar con \u00e9xito. Las part\u00edculas m\u00e1s peque\u00f1as siempre caen al fondo del paquete, lata o bolsa y esto hace que la mezcla del t\u00e9 pierde su estructura homog\u00e9nea: las part\u00edculas m\u00e1s peque\u00f1as se preparan mucho m\u00e1s r\u00e1pido que las piezas grandes y eso hace que sea muy dif\u00edcil preparar un buen t\u00e9.<\/p>\n
Nombres de diferentes grados del t\u00e9 negro<\/strong><\/h2>\n
Los nombres de grados utilizados para diferentes tama\u00f1os de t\u00e9 son muy desconcertantes para las personas que no est\u00e1n familiarizadas con el comercio del t\u00e9 y es importante saber que el nombre del grado no nos dice nada sobre la calidad y el sabor de un t\u00e9. Solo nos dice sobre el tama\u00f1o y la apariencia de un t\u00e9 individual. Siempre esperamos que la hermosa apariencia de la hoja seca d\u00e9 una indicaci\u00f3n de la calidad, \u00a1pero no podemos evaluar eso sin probar! Para juzgar la calidad y el sabor del t\u00e9 es necesario probarlo.<\/p>\n
Los siguientes grados de t\u00e9 negro solo son relevantes en las regiones productoras de t\u00e9 que fueron establecidas por los europeos hace unos doscientos a\u00f1os, es decir, en India, Sri Lanka, \u00c1frica, Indonesia y Malasia. En China, Taiw\u00e1n, Jap\u00f3n, etc., se utilizan sistemas de clasificaci\u00f3n completamente diferentes para diferenciar entre las diferentes calidades, tipos y tama\u00f1os.<\/p>\n
En los pa\u00edses arriba mencionados, los grados solo nos dicen si la hoja es grande o rota y cu\u00e1ntos peque\u00f1os brotes o puntas doradas podemos ver en la mezcla de hojas o part\u00edculas de hojas.<\/p>\n
T\u00e9s ortodoxos de hojas enteras o grandes <\/strong><\/h3>\n
P = Pekoe: hojas retorcidas o enrolladas sin puntas (peque\u00f1os brotes que permanecen dorados durante todo el procesamiento y a\u00fan son visibles en el t\u00e9 al final).<\/p>\n
OP = Orange Pekoe: contiene algunos brotes<\/p>\n
FP = Flowery Pekoe: contiene m\u00e1s brotes<\/p>\n
FOP = Flowery Orange Pekoe: contiene a\u00fan m\u00e1s brotes<\/p>\n
GFOP = Golden Flowery Orange Pekoe: contienen muchos brotes<\/p>\n
TGFOP = Tippy Golden Flowery Orange Pekoe: contiene una gran cantidad de brotes<\/p>\n
FTGFOP = Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe: contiene un alto nivel de brotes<\/p>\n
SFTGFOP = Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe: contiene m\u00e1s punta que otros grados<\/p>\n
* A o 1 a veces se agrega para denotar una cantidad a\u00fan mayor de brotes, por ejemplo, SFTGFOP1<\/p>\n
* CL antes o despu\u00e9s de un nombre de clasificaci\u00f3n quiere decir que las plantas utilizadas para hacer el t\u00e9 se cultivaron a partir de esquejes tomados de un arbusto madre (esto se conoce como propagaci\u00f3n vegetativa).<\/p>\n
Hojas rotas<\/h3>\n
BOP = Broken Orange Pekoe: la versi\u00f3n rota de OP<\/p>\n
FBOP = Flowery Broken Orange Peko: la versi\u00f3n rota de FOP<\/p>\n
GFBOP = Golden Flowery Broken Orange Pekoe: la versi\u00f3n rota de GFOP<\/p>\n
TGFBOP = Tippy Golden Flowery Broken Orange Pekoe<\/p>\n
la versi\u00f3n rota de TGFOP (\u00c1frica, Indonesia, Malasia, etc.)<\/p>\n
Fannings<\/h3>\n
(Estas son las part\u00edculas mucho m\u00e1s peque\u00f1as que se han desprendido de la hoja durante el procesamiento)<\/p>\n
GOF = Golden Orange Fannings (Part\u00edculas \u201cdoradas\u201d de alta calidad)<\/p>\n
FOF = Flowery Orange Fannings (Part\u00edculas de calidad m\u00e1s alta que FOF, con algunos brotes)<\/p>\n
BOPF = Broken Orange Pekoe Fannings (Part\u00edculas uniformes sin brotes)<\/p>\n
FBOPF = Flowery Broken Orange Pekoe Fannings (Part\u00edculas de hoja rota con algunos brotes)<\/p>\n
Polvo<\/h3>\n
(Estos son los grados m\u00e1s peque\u00f1os)<\/p>\n
OPD = Polvo de Orange Pekoe<\/p>\n
BOPD = Polvo de Orange Pekoe roto<\/p>\n
BOPFD = Polvo fino de Orange Pekoe roto<\/p>\n
FD = Polvo fino<\/p>\n
T\u00e9 negro CTC<\/h3>\n
(algunos de los nombres de grado CTC son iguales o muy similares a los t\u00e9rminos ortodoxos, pero la hoja es completamente diferente a la vista y los gr\u00e1nulos o part\u00edculas son uniformes en tama\u00f1o. \u00a1Los gr\u00e1nulos de t\u00e9 a veces parecen caf\u00e9 liofilizado!)<\/p>\n
BP = Broken Pekoe (Pekoe roto)<\/p>\n
PF = Pekoe Fannings (part\u00edculas)<\/p>\n
PD = Pekoe Dust (Polvo de Pekoe)<\/p>\n
F = Fannings (Part\u00edculas)<\/p>\n
OF = Orange Fannings (Part\u00edculas de calidad m\u00e1s alta que F)<\/p>\n
GOF = Golden Orange Fannings (Part\u00edculas de calidad m\u00e1s alta que OF)<\/p>\n
D = Dust (Polvo)<\/p>\n
D1 = Dust 1 (Polvo 1)<\/p>\n
D2 = Dust 2 (Polvo 2)<\/p>\n
RD = Red Dust (Polvo rojizo)<\/p>\n
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De todas las categor\u00edas de t\u00e9, las variedades de t\u00e9 negro han sido las m\u00e1s populares en Occidente durante aproximadamente los \u00faltimos doscientos a\u00f1os. Pero \u00bfqu\u00e9 es un t\u00e9 negro y por qu\u00e9 ha sido tan importante para millones de apasionados consumidores de t\u00e9? \u00bfQu\u00e9 es el t\u00e9 negro? El t\u00e9 negro es uno de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1682,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[70,34,57,90,52,83],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/royaltipstea.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1670"}],"collection":[{"href":"https:\/\/royaltipstea.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/royaltipstea.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/royaltipstea.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/royaltipstea.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1670"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/royaltipstea.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1670\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1705,"href":"https:\/\/royaltipstea.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1670\/revisions\/1705"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/royaltipstea.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1682"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/royaltipstea.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1670"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/royaltipstea.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1670"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/royaltipstea.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1670"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}

Polvo<\/h3>\n(Estos son los grados m\u00e1s peque\u00f1os)<\/p>\nOPD = Polvo de Orange Pekoe<\/p>\nBOPD = Polvo de Orange Pekoe roto<\/p>\nBOPFD = Polvo fino de Orange Pekoe roto<\/p>\nFD = Polvo fino<\/p>\n

Polvo<\/h3>\n
(Estos son los grados m\u00e1s peque\u00f1os)<\/p>\n
OPD = Polvo de Orange Pekoe<\/p>\n
BOPD = Polvo de Orange Pekoe roto<\/p>\n
BOPFD = Polvo fino de Orange Pekoe roto<\/p>\n
FD = Polvo fino<\/p>\n