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{"id":1667,"date":"2022-11-26T11:53:00","date_gmt":"2022-11-26T11:53:00","guid":{"rendered":"https:\/\/royaltipstea.com\/blog\/?p=1667"},"modified":"2022-12-10T15:43:51","modified_gmt":"2022-12-10T15:43:51","slug":"maracuya-o-fruta-de-la-pasion-que-es-como-se-come-y-como-cultivar-esta-exotica-fruta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/royaltipstea.com\/blog\/es\/maracuya-o-fruta-de-la-pasion-que-es-como-se-come-y-como-cultivar-esta-exotica-fruta\/","title":{"rendered":"Maracuy\u00e1 o Fruta de la pasi\u00f3n: qu\u00e9 es, c\u00f3mo se come y c\u00f3mo cultivar esta ex\u00f3tica fruta"},"content":{"rendered":"

Seguro que ya has o\u00eddo hablar del maracuy\u00e1 o has bebido alg\u00fan refresco que lleva zumo de esa fruta. Y probablemente piensas que se trata de una fruta tropical, quiz\u00e1 emparentada con el mango o la papaya.<\/p>\n

Pero lo cierto es que esta fruta, aunque de origen tropical, poco tiene que ver con las que acabamos de mencionar. Conque sigue leyendo para sorprenderte con su historia, sus peculiaridades y sus propiedades nutricionales.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es el maracuy\u00e1 o fruta de la pasi\u00f3n?<\/h2>\n
El\u00a0maracuy\u00e1<\/strong>,\u00a0fruta de la pasi\u00f3n<\/strong>\u00a0o\u00a0granadilla<\/strong>\u00a0es el fruto de la planta cuya denominaci\u00f3n bot\u00e1nica es\u00a0Passiflora edulis<\/em>. Esta es una enredadera conocida coloquialmente como\u00a0pasionaria<\/strong>\u00a0o\u00a0flor de la pasi\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n
La fruta de la pasi\u00f3n contiene una pulpa blanda y dulce en cuyo interior est\u00e1n las semillas de la planta. Su corteza es consistente pero no dura y la forma de la fruta de la pasi\u00f3n recuerda a las de las ciruelas.<\/p>\n
Cuando el fruto est\u00e1 maduro, la piel del maracuy\u00e1 suele ser\u00a0anaranjada<\/strong>, aunque hay variedades cuya tonalidad se sit\u00faa a caballo\u00a0entre el color morado y el granate<\/strong>.<\/p>\n
$\"mezcla$ <\/a><\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 al maracuy\u00e1 tambi\u00e9n se le llama fruta de la pasi\u00f3n?<\/h3>\n
Es curioso que una misma planta tenga tantos nombres: maracuy\u00e1, flor de la pasi\u00f3n, pasionaria o pasiflora.<\/p>\n
De ellos, el \u00fanico t\u00e9rmino que procede etimol\u00f3gicamente de la palabra usada por los nativos americanos es el de maracuy\u00e1. Y si nos fijamos, los otros tres (flor de la pasi\u00f3n, pasionaria y pasiflora) hacen referencia al t\u00e9rmino \u201cpasi\u00f3n\u201d.<\/p>\n
\u00bfSignifica esto que el maracuy\u00e1 tiene alguna propiedad afrodis\u00edaca o era utilizado por los nativos para elaborar pociones amorosas o estimulantes de los apetitos m\u00e1s mundanos?<\/p>\n
La respuesta correcta es que no. La leyenda de esta flor dice que cuando los conquistadores espa\u00f1oles (o los religiosos que los acompa\u00f1aban) conocieron la planta del maracuy\u00e1 en Am\u00e9rica vieron en ella\u00a0caracter\u00edsticas que relacionaron con la pasi\u00f3n de Cristo.<\/strong><\/p>\n
En concreto:<\/p>\n
\n
Los filamentos de la flor se les asemejaban a la corona de espinas que llevaba Jesucristo durante su suplicio.<\/li>\n
Los pistilos se les parec\u00edan a los clavos de Cristo en la cruz.<\/li>\n
Los p\u00e9talos eran 10, el n\u00famero de ap\u00f3stoles de Jes\u00fas, si se except\u00faa a Judas Iscariote (el traidor) y a Pedro (el disc\u00edpulo que por tres veces neg\u00f3 al Se\u00f1or).<\/li>\n
En adici\u00f3n, la prevalencia del morado en la flor les recordaba al color de las prendas utilizadas en los actos lit\u00fargicos de la Semana Santa.<\/li>\n<\/ul>\n
Conque\u00a0decidieron bautizar a la desconocida planta con el nombre de \u201cFlor de la Pasi\u00f3n\u201d<\/strong>. Y por eso el maracuy\u00e1 tambi\u00e9n es llamado\u00a0fruta de la pasi\u00f3n<\/strong>. Incluso en su nombre bot\u00e1nico (Passiflora edulis<\/em>) est\u00e1 presente esta influencia cristiana.<\/p>\n
Conque ya lo sabes:\u00a0el nombre pasional de la planta no se debe a ning\u00fan uso afrodis\u00edaco o amoroso sino a una creencia religiosa.<\/strong><\/p>\n
$\"flor$ <\/p>\n
Beneficios nutricionales del maracuy\u00e1<\/h2>\n
\u00bfY qu\u00e9 tiene esta fruta que no tengan otras? El maracuy\u00e1 se distingue, adem\u00e1s de por su sabor caracter\u00edstico (del que hablaremos m\u00e1s adelante), por sus propiedades nutricionales excepcionalmente saludables.<\/p>\n
Y es que 100 gramos de la parte comestible de la fruta contienen:<\/p>\n
\n
23,3 gramos de hidratos de carbono saludables<\/li>\n
2,2 gramos de prote\u00ednas vegetales<\/li>\n
10,4 gramos de fibra<\/li>\n<\/ul>\n
Y en cuanto a micronutrientes, estas son las cantidades:<\/p>\n
\n
109 microgramos de provitamina A<\/li>\n
30 miligramos de vitamina C<\/li>\n
275 miligramos de potasio<\/li>\n
29 miligramos de magnesio<\/li>\n
60 miligramos de f\u00f3sforo<\/li>\n
1,1 miligramos de hierro<\/li>\n<\/ul>\n
Adem\u00e1s, el maracuy\u00e1 tambi\u00e9n contiene peque\u00f1as proporciones de f\u00f3sforo, sodio, niacina y vitamina B-6.<\/p>\n
Conozcamos\u00a0c\u00f3mo se traduce esa composici\u00f3n nutricional en beneficios para la salud<\/strong>, cuando se consume maracuy\u00e1 de forma regular:<\/p>\n
Ralentiza los efectos negativos del envejecimiento<\/h3>\n
La fruta de la pasi\u00f3n es muy\u00a0rica en antioxidantes\u00a0<\/strong>(las vitaminas A y C).<\/p>\n
Los antioxidantes son compuestos que ayudan a neutralizar los radicales libres, implicados en los da\u00f1os org\u00e1nicos que se producen como consecuencia del envejecimiento.<\/p>\n
Estos compuestos tambi\u00e9n rebajan el estr\u00e9s celular y la inflamaci\u00f3n, ambas cosas relacionadas con m\u00faltiples afecciones y trastornos degenerativos.<\/p>\n
Una fruta apta para diab\u00e9ticos<\/h3>\n
La fruta de la pasi\u00f3n es una fruta tropical que\u00a0tiene un \u00cdndice Gluc\u00e9mico (IG) bajo<\/strong>. Esto significa que no provoca un aumento brusco del az\u00facar en sangre despu\u00e9s de comerla, lo que la convierte en una buena opci\u00f3n para las personas con diabetes, siempre que esta no sea de car\u00e1cter grave.<\/p>\n
Por si eso fuera poco, varias investigaciones sugieren que un compuesto qu\u00edmico encontrado en las semillas de la fruta de la pasi\u00f3n\u00a0podr\u00eda mejorar la sensibilidad a la insulina<\/strong>, algo especialmente interesante para quienes tienen sus niveles de az\u00facar excesivamente elevados.<\/p>\n
Refuerza el sistema inmune<\/h3>\n
Esta propiedad beneficiosa se debe tambi\u00e9n a la vitamina C. Adem\u00e1s de antioxidante,\u00a0la vitamina C refuerza el sistema inmunol\u00f3gico<\/strong>.<\/p>\n
Esto ocurre porque esta vitamina es necesaria para que el organismo absorba el hierro contenido en los alimentos. El hierro es indispensable para que la respuesta org\u00e1nica a las infecciones externas sea \u00f3ptima.<\/p>\n
Ayuda a preservar la salud cardiovascular<\/h3>\n
La fruta de la pasi\u00f3n est\u00e1\u00a0cargada de potasio<\/strong>, un elemento necesario para el buen funcionamiento del coraz\u00f3n.<\/p>\n
En adici\u00f3n, es\u00a0baja en sodio<\/strong>, algo que contribuye a disminuir la presi\u00f3n arterial y a mantener en buen estado todo el sistema cardiovascular.<\/p>\n
Estimula el funcionamiento del intestino<\/h3>\n
La pulpa de la fruta de la pasi\u00f3n\u00a0contiene mucha fibra diet\u00e9tica<\/strong>. Adem\u00e1s, comer maracuy\u00e1 implica ingerir sus semillas. Estas tambi\u00e9n son ricas en fibra, el elemento imprescindible para regular el funcionamiento intestinal.<\/p>\n
Por lo tanto, el maracuy\u00e1 es\u00a0una gran opci\u00f3n para combatir el estre\u00f1imiento y para mejorar la funci\u00f3n digestiva.<\/strong><\/p>\n
Contribuye a reducir la ansiedad<\/h3>\n
El maracuy\u00e1\u00a0contiene mucho magnesio<\/strong>, un mineral esencial relacionado con la disminuci\u00f3n del estr\u00e9s y la ansiedad.<\/p>\n
De hecho, existe incluso un ensayo cient\u00edfico que concluye que el magnesio puede ayudar a las personas a controlar eficazmente sus niveles de ansiedad si estas consumen a diario cuatro o cinco piezas de fruta de la pasi\u00f3n.<\/p>\n
\u00bfC\u00f3mo consumir la fruta de la pasi\u00f3n para beneficiarse de sus propiedades?<\/h2>\n
Veamos c\u00f3mo podemos beneficiarnos de esas propiedades, puesto que el maracuy\u00e1 ha de ingerirse de una forma ciertamente peculiar:<\/p>\n
Consumo en crudo<\/h3>\n
La piel del maracuy\u00e1 no se come, aunque puede usarse para realizar preparaciones culinarias. De la fruta\u00a0solo se comen la pulpa y las semillas que esta contiene.<\/strong><\/p>\n
Su sabor es delicado y dulce: recuerda levemente al de los frutos rojos del bosque con un toque a fruta tropical. Sin embargo, la \u00fanica forma de hacerse una idea del sabor \u00fanico del maracuy\u00e1 es probarlo.<\/p>\n
Para degustarlo ante otros comensales, se abre la piel o se corta el fruto por la mitad. Y con una cucharilla se extrae su pulpa (que es muy blanda y acuosa) junto con las semillas, esf\u00e9ricas y ligeramente mayores que las de las fresas).<\/p>\n
Esa es la manera formal de comerla en una mesa pero, obviamente, la mayor\u00eda de la gente abre el fruto e ingiere directamente el contenido de su interior.<\/p>\n
Zumos o n\u00e9ctares<\/h3>\n
No se puede preparar zumo de maracuy\u00e1 natural de textura totalmente l\u00edquida. Si intentamos hacerlo, el resultado se parecer\u00e1 a una papilla o potito con mucha agua.<\/p>\n
Por tanto, la mejor opci\u00f3n es recurrir a los n\u00e9ctares comerciales, elaborados a base de pulpa a la que se le a\u00f1aden otros ingredientes l\u00edquidos, a fin de que sean f\u00e1cilmente bebibles.<\/p>\n
En el mercado podemos encontrar diversas marcas de n\u00e9ctares de maracuy\u00e1,\u00a0muchos de ellos elaborados con frutos silvestres o procedentes de agricultura ecol\u00f3gica.<\/strong><\/p>\n
Igualmente, es f\u00e1cil encontrar combinaciones de varios zumos o n\u00e9ctares tropicales que incluyen el maracuy\u00e1 entre sus ingredientes.<\/p>\n
C\u00f3cteles con maracuy\u00e1 natural<\/h3>\n
Si por algo destaca la fruta de la pasi\u00f3n es por el inconfundible toque que aporta a todo tipo de c\u00f3cteles, con y sin alcohol.<\/p>\n
Algunos de los m\u00e1s afamados son el\u00a0Mojito Passion Fruit<\/em><\/strong>, el\u00a0c\u00f3ctel Margarita con maracuy\u00e1<\/strong>\u00a0y el\u00a0Martini con vodka y maracuy\u00e1<\/strong>. Este \u00faltimo combinado har\u00eda, a buen seguro, las delicias del ficticio agente secreto James Bond.<\/p>\n
Cierto es que, si lo que deseamos es un efecto beneficioso para la salud, lo mejor que hacemos es prescindir del alcohol y dedicarnos a los\u00a0c\u00f3cteles de frutas tropicales con maracuy\u00e1<\/strong>.<\/p>\n
Pero eso no quiere decir que de vez en cuando no podamos darnos un capricho y degustemos con moderaci\u00f3n alguno de esos combinados con alcohol y fruta de la pasi\u00f3n.<\/p>\n
$\"mousse$ <\/p>\n
C\u00f3mo se cultiva y cuida la flor de la pasi\u00f3n<\/h2>\n
\u00bfDispones de un jard\u00edn y te gustar\u00eda obtener tu propio maracuy\u00e1 natural? Si es as\u00ed, la buena noticia es que\u00a0conseguir que la pasionaria crezca, florezca y d\u00e9 fruto es relativamente sencillo<\/strong>.<\/p>\n
Para ello es imprescindible que se cumplan dos requisitos previos:<\/p>\n
\n
El jard\u00edn ha de disponer de vallas o de \u00e1rboles (la planta es una enredadera y precisa de elementos que le permitan fijarse y trepar por ellos). Una soluci\u00f3n alternativa es instalar hileras de estacas.<\/li>\n
El clima debe ser templado y h\u00famedo (o relativamente lluvioso).<\/li>\n<\/ul>\n
En este \u00faltimo sentido, la\u00a0Passiflora edulis<\/em>\u00a0no es una planta excesivamente exigente. Por ejemplo, una zona en la que el maracuy\u00e1 prospera f\u00e1cilmente es la cornisa cant\u00e1brica.<\/p>\n
En otras zonas de Espa\u00f1a donde las temperaturas no sean extremas,\u00a0supliremos la falta de humedad reg\u00e1ndola regular y moderadamente<\/strong>.<\/p>\n
Conozcamos los pasos a seguir para disponer de maracuy\u00e1 natural en nuestra propiedad:<\/p>\n
Obtenci\u00f3n de la materia prima y cuidados iniciales<\/h3>\n
En todos los establecimientos especializados en floricultura disponen de semillas de\u00a0Passiflora edulis<\/em>.<\/p>\n
Y si la encontramos en su forma silvestre o en el jard\u00edn de alg\u00fan conocido, siempre podremos hacernos con unos esquejes.<\/p>\n
La planta prende muy bien en los nuevos emplazamientos, siempre que la tierra sea f\u00e9rtil y disponga de las adecuadas condiciones de temperatura y humedad.<\/p>\n
Lo ideal son\u00a0temperaturas de entre 20\u00baC y 30\u00baC<\/strong>, pero la planta sobrevive perfectamente siempre que no haya temperaturas muy bajas durante meses y que las heladas sean un hecho infrecuente.<\/p>\n
En definitiva, la flor de la pasi\u00f3n\u00a0es una planta muy agradecida y sus cuidados son m\u00ednimos.<\/strong><\/p>\n
El riego<\/h3>\n
A las pasionarias les gusta la humedad pero no el encharcamiento continuado. Ajustemos el riego a la temperatura: en verano la tierra ha de estar siempre moderadamente h\u00fameda y en invierno regaremos solo si notamos que la tierra se ha endurecido.<\/p>\n
La poda<\/h3>\n
M\u00e1s que de poda, lo que esta planta necesita es de un acicalado peri\u00f3dico. Esta enredadera es muy trepadora y lo hace incluso aprovechando otros arbustos y \u00e1rboles.\u00a0 Aunque as\u00ed lo haga, no perjudica en absoluto al crecimiento de las otras especies vegetales.<\/p>\n
Los arreglos pueden hacerse en cualquier \u00e9poca del a\u00f1o, pero preferentemente a principios de primavera o a finales de oto\u00f1o.<\/p>\n
Eso s\u00ed,\u00a0lo que nunca debemos hacer es cortar la planta durante el periodo de crecimiento inicial.<\/strong><\/p>\n
El abono<\/h3>\n
La flor de la pasi\u00f3n tiene un hambre persistente, especialmente durante el verano. Aunque no es imprescindible, la planta agradecer\u00e1\u00a0que se la abone con moderaci\u00f3n en esta estaci\u00f3n.<\/strong><\/p>\n
En los meses fr\u00edos o invernales, cuando la planta est\u00e1 en estado de latencia, no es necesario abonarla.<\/p>\n
La floraci\u00f3n<\/h3>\n
La primera floraci\u00f3n del maracuy\u00e1 ocurre\u00a0entre los cinco y siete meses posteriores a la siembra<\/strong>. Es indiferente la \u00e9poca del a\u00f1o, salvo que en ese momento estemos con el oto\u00f1o avanzado o en pleno invierno.<\/p>\n
La planta puede\u00a0dar flores desde la primavera hasta la primera fase del oto\u00f1o<\/strong>. Las flores son de buen tama\u00f1o y vistosas: una exuberante combinaci\u00f3n de los colores blanco, azul y violeta, jalonados por unos llamativos estambres verdes o amarillos.<\/p>\n
La planta del maracuy\u00e1\u00a0florece con suma facilidad<\/strong>. Si no lo hace, estas son las posibles causas:<\/p>\n
\n
Poca luz<\/li>\n
Demasiado fr\u00edo<\/li>\n
Calores extremos<\/li>\n
Riego excesivo<\/li>\n
Exceso de abonos nitrogenados<\/li>\n<\/ul>\n
La recolecci\u00f3n del maracuy\u00e1<\/h3>\n
La maduraci\u00f3n del fruto ocurre\u00a0un mes y medio o dos despu\u00e9s de la floraci\u00f3n<\/strong>. Para recolectar y degustar el maracuy\u00e1, fij\u00e9monos en su piel:<\/p>\n
Si est\u00e1 tersa y verde, a\u00fan no es el momento. Ese momento llegar\u00e1 cuando su piel est\u00e9 ligeramente fl\u00e1cida y\/o arrugada. Su color ser\u00e1 naranja, granate o violeta, seg\u00fan las caracter\u00edsticas de la planta.<\/p>\n
No nos descuidemos, porque una caracter\u00edstica del maracuy\u00e1 es que\u00a0puede tornar de verde a maduro en cuesti\u00f3n de solo dos o tres d\u00edas.<\/strong><\/p>\n
Finalmente, una observaci\u00f3n adicional. Si notamos que al tacto el fruto maduro parece estar muy blando y vac\u00edo, no pensemos que algo no va bien. El maracuy\u00e1 es as\u00ed: pesa muy poco para su tama\u00f1o y el contenido de su interior, aunque muy sabroso, siempre es escaso.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Seguro que ya has o\u00eddo hablar del maracuy\u00e1 o has bebido alg\u00fan refresco que lleva zumo de esa fruta. Y probablemente piensas que se trata de una fruta tropical, quiz\u00e1 emparentada con el mango o la papaya. Pero lo cierto es que esta fruta, aunque de origen tropical, poco tiene que ver con las que […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1674,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[67,57],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/royaltipstea.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1667"}],"collection":[{"href":"https:\/\/royaltipstea.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/royaltipstea.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/royaltipstea.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/royaltipstea.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1667"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/royaltipstea.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1667\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1680,"href":"https:\/\/royaltipstea.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1667\/revisions\/1680"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/royaltipstea.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1674"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/royaltipstea.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1667"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/royaltipstea.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1667"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/royaltipstea.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1667"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}