China ha producido t\u00e9 verde<\/strong><\/a> durante miles de a\u00f1os y cada regi\u00f3n de cada una de sus provincias elabora sus propias variedades. Algunas ya se conocen en Occidente desde hace mucho tiempo y otras se encuentran accesibles hoy en d\u00eda gracias a que las comunicaciones con los productores chinos se han hecho m\u00e1s f\u00e1ciles. A continuaci\u00f3n, os presentamos diez de los m\u00e1s conocidos y preciados t\u00e9s verdes chinos<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n

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1. Anji Bai Cha (T\u00e9 Blanco de Anji)<\/a><\/h2>\n
$\"te$ Aunque se le llama el \u201ct\u00e9 blanco\u201d, este delicioso t\u00e9 es en realidad un t\u00e9 verde. El porqu\u00e9 de este nombre es debido al color muy p\u00e1lido de sus hojas, puesto que el varietal de la planta del t\u00e9 utilizado para su elaboraci\u00f3n produce una cantidad muy peque\u00f1a de clorofila<\/strong>. Sus brotes aparecen al principio de la primavera y a las primeras luces de la ma\u00f1ana parecen casi blancos y transparentes. Esta variedad muy particular fue descubierta en 1982 en la ciudad de Anji, en la provincia de Zhejiang. Para elaborar el t\u00e9 verde Anji Bai Cha se recolectan brotes j\u00f3venes compuestos por un capullo y una o dos hojas justo al comienzo de la temporada de crecimiento. Luego, se depositan en un wok para el tratamiento de calor que suprime las enzimas e impide la fermentaci\u00f3n, se tuestan a mano o con el uso de una m\u00e1quina espec\u00edfica y, por \u00faltimo, se secan. Largas, elegantes y afiladas hojas de Anji Bai Cha son parecidas a agujas de pino. Este t\u00e9 contiene altos niveles de amino\u00e1cidos, por lo que tiene un sabor dulce y delicado.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n
COMPRAR T\u00c9 VERDE ANJI BAI CHA<\/a><\/div>\n<\/div>\n
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2. Longjing (El Pozo del Drag\u00f3n)<\/a><\/h2>\n
$\"te-verde-chino-longjing-dragonwell-pozo-del-dragon\"$ Los fabricantes de t\u00e9 verde Longjing usan las palmas de las manos para remover los peque\u00f1os brotes alrededor de toda la sart\u00e9n y, cuando terminan, cada brote de t\u00e9 se queda plano, brillante y de un color verde amarillento.<\/strong> La infusi\u00f3n de este t\u00e9 es dulce y suave, con notas de vegetales tiernos como br\u00f3coli, esp\u00e1rragos y vainas de guisantes. La leyenda del Long Jing cuenta que un d\u00eda el Emperador visit\u00f3 el Templo de Hu Gong en la regi\u00f3n de West Lake y se le ofreci\u00f3 un cuenco de t\u00e9. Qued\u00f3 tan impresionado por el delicioso sabor y aroma que le dio ‘estatus imperial’ a los 18 arbustos de t\u00e9 que crec\u00edan frente al templo.<\/p>\n
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3. Jasmine Pearls (Perlas de Jazm\u00edn)<\/a><\/h2>\n
Tanto el t\u00e9 de jazm\u00edn en hebras como las perlas de jazm\u00edn se producen en la provincia de Fujian. Para elaborar t\u00e9 verde en hebras, los brotes reci\u00e9n cosechados se marchitan durante un par de horas, luego se fijan para evitar la oxidaci\u00f3n, se enrollan ligeramente y, por \u00faltimo, se secan. Para la elaboraci\u00f3n de las peque\u00f1as perlas, las delicadas yemas compuestas por un brote y 2 sutiles hojas<\/strong>, se marchitan r\u00e1pidamente, se tuestan y se enrollan delicadamente. Seguidamente, se juntan dos o tres brotes peque\u00f1os y se enrollan a mano en peque\u00f1as bolitas. Cada perla se envuelve en papel de seda para mantener la forma mientras se seca el t\u00e9<\/strong>. Los mejores t\u00e9s se hacen a principios de la primavera y luego se almacenan con mucho cuidado. Las flores de jazm\u00edn florecen en julio y agosto y durante el d\u00eda se cortan las ramas con los capullos cerrados y se llevan a la f\u00e1brica. Por la noche, cuando las flores se abren, se les separa de los tallos. A este punto al t\u00e9 que estaba almacenado se le coloca en capas junto con las flores de jazm\u00edn. Las hojas de t\u00e9 y las flores apiladas de esta manera pueden alcanzar altas temperaturas, por lo que, durante la noche, las capas de t\u00e9 y las flores se deben extender para permitir que se enfr\u00eden y luego se vuelven a apilar. Los mejores t\u00e9s de jazm\u00edn se aromatizan 8 o 9 veces durante 8 o 9 noches<\/strong>, cada vez con un nuevo lote de flores de jazm\u00edn frescas.<\/p>\n
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4. Mao Jian (Puntas de Jade)<\/a><\/h2>\n
El t\u00e9 verde Mao Jian viene de la provincia de Henan y es un t\u00e9 con muchos \u201ctips\u201d (peque\u00f1os brotes de hojas sin abrir) con un delicioso sabor dulce<\/strong>. La palabra ‘mao’ se refiere a la suave pelusa aterciopelada que recubre a los brotes y a las hojas m\u00e1s tiernas; ‘Jian’ se refiere a la forma de las hojas que son puntiagudas y afiladas. Se produce en primavera y oto\u00f1o, pero los mejores son aquellos recogidos a principios de abril<\/strong>, antes de que lleguen las lluvias, cuando el crecimiento es a\u00fan lento. Cuando el clima es fr\u00edo y hay poca lluvia, los nuevos brotes se desarrollan muy lentamente y as\u00ed concentran la dulzura y el sabor sutil en las primeras yemas. Se necesitan aproximadamente 50,000 brotes peque\u00f1os para hacer 50 gramos de este t\u00e9 verde<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n
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5. Huang Shan Mao Feng (Cima de Terciopelo de la Monta\u00f1a Amarilla)<\/h2>\n
Este famoso t\u00e9 viene de Huang Shan (Monta\u00f1a Amarilla) en la provincia de Anhui, donde se produce el t\u00e9 negro Keemun. El mismo varietal de la planta de t\u00e9 se utiliza para elaborar ambos: el t\u00e9 negro Keemun Mao Feng y el t\u00e9 verde Mao Feng<\/strong>. La palabra \u00abmao\u00bb proviene del suave vello blanco que cubre la parte exterior de los brotes tiernos, mientras \u00abfeng\u00bb significa pico, en referencia a la forma puntiaguda del brote que se parece a la cima de una monta\u00f1a. Los t\u00e9s de la mejor calidad se cosechan a finales de marzo y principios de abril<\/strong>, antes del Festival de Qingming, que se celebra cada a\u00f1o el 4 o 5 de abril.<\/p>\n<\/div>\n
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6. Taiping Hou Qui (Taiping Rey de los Monos)<\/h2>\n
La historia detr\u00e1s de este especial y famoso t\u00e9 verde<\/strong> (disponible tambi\u00e9n en occidente desde hace poco tiempo) cuenta c\u00f3mo los monos en la zona monta\u00f1osa donde se hacen los t\u00e9s eran muy traviesos y sol\u00edan da\u00f1ar las cosechas de los agricultores. Un d\u00eda, un mono joven desapareci\u00f3 y su padre empez\u00f3 a buscarlo por todas partes, pero no lo pudo encontrar y se desplom\u00f3, agotado, en las monta\u00f1as. El se\u00f1or Wang Loa’r, uno de los granjeros locales, encontr\u00f3 al exhausto mono padre y lo llev\u00f3 a su casa para tratarlo con curas naturales. Cuando se recuper\u00f3, el mono padre estaba tan agradecido que prometi\u00f3 asegurarse de que en el futuro sus compa\u00f1eros monos ayudaran a los granjeros a recoger su t\u00e9. Desde entonces el se\u00f1or Wang nombr\u00f3 a su t\u00e9 Taiping Rey de los Monos. El t\u00e9 procede de una variedad de la planta con brotes y hojas muy largos<\/strong>, por lo que las hojas secas recuerdan largas lanzas de color verde. El proceso consiste en tostar el t\u00e9 y luego prensar los brotes entre una malla de alambre fino que se extiende sobre un marco de madera. Algunos fabricantes usan una tela de algod\u00f3n blanco para proteger las hojas. Por eso, una vez secas, las hojas tienen el caracter\u00edstico patr\u00f3n entrecruzado<\/strong> de la malla de alambre o tela de algod\u00f3n. El t\u00e9 verde Taiping Hou Qui debe prepararse en un vaso alto o en una tetera grande<\/strong> porque sus hojas son muy largas.<\/p>\n<\/div>\n
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7. Bi Luo Chun (Verdes Caracoles de la Primavera)<\/h2>\n
Las diminutas espirales formadas por los suaves brotes de este delicado t\u00e9 se elaboran en las monta\u00f1as de Dongting, en la provincia de Jiangsu. Se necesitan entre 14,000 y 15,000 brotes tiernos para hacer un kilo de t\u00e9 Bi Luo Chun<\/strong>. Los nombres atribuidos a esta variedad de t\u00e9 verde se deben a que los peque\u00f1os rizos de los brotes recogidos en la primavera parecen peque\u00f1os caracoles. Los mejores t\u00e9s se producen a mano tostando las hojas en woks calientes<\/strong>. Luego, mientras las hojas se secan con delicadeza, \u00e9stas son moldeadas en forma de peque\u00f1os rizos enroll\u00e1ndolas delicadamente entre las palmas de las manos. Las hojas de color verde plateado tienen un aroma floral y ofrecen una infusi\u00f3n dulce y agradable, con notas afrutadas y de nuez.<\/p>\n<\/div>\n
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8. Liu An Gua Pian (Peque\u00f1a Semilla de Melon)<\/h2>\n
Elaborado en la provincia de Anhui, este t\u00e9 verde tiene una larga historia que data del siglo VIII d.C. Durante la dinast\u00eda Qing (1644 a 1912) el t\u00e9 fue un tributo presentado al emperador y a su familia<\/strong>. A lo largo del tiempo se ha hecho confusi\u00f3n sobre su nombre. Al principio fue llamado ‘rodaja de semilla de girasol’ por la forma de sus hojas verdes rizadas. Luego, el nombre se acort\u00f3 a Guan Pian, que significa ‘rebanada de sand\u00eda’. Los recolectores cosechan solamente hojas abiertas maduras de aproximadamente 4 cm de largo, sin tallos ni brotes. Las hojas se prensan durante un par de horas, luego se tuestan y secan en woks. Cuando est\u00e1n secas, se revuelven una y otra vez con brochas de bamb\u00fa que dan a las hojas una forma ligeramente curvada. El \u00faltimo secado se realiza en cestas de bamb\u00fa que se colocan repetidamente durante unos segundos sobre la brasa del carb\u00f3n. El sabor del t\u00e9 verde Liu An Gua Pian es bastante fuerte, dulce y muy redondo en la boca, con un poco de astringencia. El tueste con carb\u00f3n da a este t\u00e9 una profundidad \u00fanica y una complejidad inusual para los t\u00e9s verdes.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n
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9. Zhu Ye Qing (T\u00e9 verde Bamboo)<\/h2>\n
Este preciado t\u00e9 verde crece a altitudes alrededor de los 3000 metros<\/strong> en la nublada Emei Shan (Monta\u00f1a Emei), en la provincia de Sichuan. Se dice que se hizo por primera vez en un templo en esa regi\u00f3n. Cuando un general del ej\u00e9rcito chino visit\u00f3 el templo en 1964, se le pidi\u00f3 que diera un nombre al t\u00e9. El general eligi\u00f3 el nombre de \u201cBamb\u00fa Verde\u201d porque pens\u00f3 que los brotes y las hojas ten\u00edan la apariencia de hojas tiernas de bamb\u00fa. Los peque\u00f1os brotes de un verde brillante realmente parecen peque\u00f1as vainas de guisantes. La cosecha comienza a finales de marzo y contin\u00faa hasta finales de abril<\/strong> y los recolectores cosechan peque\u00f1as yemas compuestas por un delicado brote junto con una peque\u00f1a hoja. La infusi\u00f3n del t\u00e9 verde Zhu Ye Qing es de color verde dorado y el sabor es limpio, elegante, ligeramente astringente y con toques de brotes de bamb\u00fa, esp\u00e1rragos j\u00f3venes y casta\u00f1as.<\/p>\n<\/div>\n
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10. Tian Mu Yun Wu (Nubes y Niebla de la Monta\u00f1a Tian Mu)<\/h2>\n
Las hojas rizadas de Tian Mu Yun Wu tiene un color verde intenso y se producen en la monta\u00f1a Tian Mu en la provincia de Zhejiang. Peque\u00f1os brotes formados por un capullo y una hoja se cosechan a principios de abril y se necesitan alrededor de 62,000 brotes tiernos para obtener un kilo de t\u00e9<\/strong>. Las nubes y la niebla que hacen remolino alrededor de la monta\u00f1a todo el tiempo quitan una gran cantidad de luz solar a la vegetaci\u00f3n. Esto hace que un menor porcentaje de amino\u00e1cidos en las hojas se convierta en polifenoles amargos<\/strong>. Por esta raz\u00f3n, este t\u00e9 verde suele ser siempre dulce, suave y ligero, y con un regusto persistente y agradable. Se recomienda preparar la infusi\u00f3n de los peque\u00f1os brotes en un vaso alto<\/strong> para apreciar como absorben el agua lentamente y luego se deslizan de manera muy elegante hacia el fondo, con la parte puntiaguda hacia arriba. Ah\u00ed descansan, ondeando como diminutas an\u00e9monas de mar.<\/p>\n<\/div>\n
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Si buscas el mejor t\u00e9 verde, te ofrecemos esta fant\u00e1stica gu\u00eda con informaci\u00f3n exclusiva sobre las mejores y m\u00e1s famosas variedades de t\u00e9 verde chino.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":688,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[31],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/royaltipstea.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/160"}],"collection":[{"href":"https:\/\/royaltipstea.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/royaltipstea.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/royaltipstea.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/royaltipstea.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=160"}],"version-history":[{"count":69,"href":"https:\/\/royaltipstea.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/160\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":690,"href":"https:\/\/royaltipstea.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/160\/revisions\/690"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/royaltipstea.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/688"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/royaltipstea.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=160"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/royaltipstea.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=160"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/royaltipstea.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=160"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}