Si has o\u00eddo hablar sobre el ruibarbo, pero no sabes bien qu\u00e9 es, presta atenci\u00f3n porque te acercamos todas las claves que debes conocer al respecto sobre este producto.<\/p>\n

A qu\u00e9 se conoce como ruibarbo<\/h2>\n

Pues bien, el ruibarbo es una planta que es comestible que tambi\u00e9n se emplea con fines medicinales, puesto que cuenta con un potente efecto estimulante y digestivo. Se trata de un producto que, principalmente, se emplea para aliviar problemas como el estre\u00f1imiento, algo que es posible gracias a su contenido en gluc\u00f3sidos de antraquinona, lo que hace que tenga un potente efecto laxante.<\/p>\n

Se trata de una planta que cuenta con un sabor \u00e1cido y tambi\u00e9n ligeramente dulce, lo que hace que la mayor\u00eda de las veces se acabe consumiendo cocido o se utilice como ingrediente en algunos platos o recetas. En concreto, la parte que se consume del ruibarbo es la del tallo, puesto que sus hojas pueden causar una grave intoxicaci\u00f3n, adem\u00e1s de tener \u00e1cido ox\u00e1lico.<\/p>\n

El ruibarbo es un vegetal que viene de Asia y se aprovechan los tallos que presentan un color rosa fucsia. Tiene un sabor \u00e1cido, y por ello lo mejor es cocerlo o servirlo en postres que permiten rebajar su sabor. No obstante, tambi\u00e9n se puede encontrar en platos salados, infusiones, etc.<\/p>\n

La zona del tallo cuenta con una composici\u00f3n que, en su gran mayor\u00eda, es agua, de tal modo que est\u00e1 pensado para las personas que quieren perder peso.<\/p>\n

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Beneficios de tomar ruibarbo<\/h2>\n

En cuanto a los beneficios que puede reportar el hecho de tomar ruibarbo encontramos que son los siguientes.<\/p>\n

Proteger la salud ocular<\/h3>\n

Gracias al alto contenido en lute\u00edna, un antioxidante que lo que hace es proteger la m\u00e1cula de los ojos, el ruibarbo es un alimento perfecto para preservar la salud de los ojos.<\/p>\n

Prevenir enfermedades cardiovasculares<\/h3>\n

El ruibarbo es un alimento que puede ser perfecto para prevenir enfermedades cardiovasculares. Esto es as\u00ed porque contiene fibras que lo que hacen es reducir la absorci\u00f3n de colesterol, adem\u00e1s de contar con antioxidantes que lo que hacen es prevenir enfermedades como la ateroesclerosis.<\/p>\n

Ayudar a mejorar la presi\u00f3n arterial y la circulaci\u00f3n sangu\u00ednea<\/h3>\n

El ruibarbo, gracias a su alto contenido en antioxidantes, es un alimento que ayuda a mejorar la presi\u00f3n arterial y la circulaci\u00f3n sangu\u00ednea, de tal modo que posee un potente efecto antiinflamatorio. Adem\u00e1s, es un producto que es rico en potasio, un mineral que lo que hace es ayudar a regular la presi\u00f3n arterial sobre los vasos sangu\u00edneos, haciendo que la sangre pase de un modo m\u00e1s fluido por las arterias.<\/p>\n

Favorece el buen estado de salud en la piel<\/h3>\n

Adem\u00e1s, el ruibarbo ayuda a mejorar la salud de la piel, de este modo lo que se logra es prevenir la aparici\u00f3n de espinillas, puesto que es un producto rico en vitamina A y esta es una de las sustancias claves precisamente para el cuidado de la dermis.<\/p>\n

Un buen aliado para tu memoria<\/h3>\n

El ruibarbo ayuda es un alimento rico en antioxidantes, y, adem\u00e1s, contiene selenio y colina. Todo ello hace que sea favorable para tu memoria, pero tambi\u00e9n para evitar enfermedades neurodegenerativas como puede ser el Alzheimer y\/o la demencia senil. Precisamente el elemento del ruibarbo que es capaz de ofrecer esos beneficios es su tallo.<\/p>\n

Rica en calcio<\/h3>\n

Los tallos rosas del ruibarbo son ricos en calcio, lo que hace que sea m\u00e1s sencillo lograr tener unos huesos y dientes fuertes, adem\u00e1s de tener tambi\u00e9n buenas dosis de potasio, que hacen que el organismo se recupere a nivel f\u00edsico.<\/p>\n

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Valor nutricional del ruibarbo<\/h3>\n

En cuanto al valor nutricional del ruibarbo vemos que son los siguientes por cada 100 gramos.<\/p>\n

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• Calor\u00edas que aporta 21 kcal<\/li>\n
• Carbohidratos: 4,5 g<\/li>\n
• Fibra: 1,8 g<\/li>\n
• Magnesio: 12 mg<\/li>\n
• Vitamina C: 8 mg<\/li>\n
• Potasio: 288 mg<\/li>\n<\/ul>\n

  Formas de consumir el ruibarbo<\/h2>\n

  El ruibarbo puede ser consumido de diferentes formas. Se puede tomar en crudo, realizado bajo el sistema cl\u00e1sico de cocido, en forma de t\u00e9 o como un ingrediente m\u00e1s en tartas y mermeladas. Hay que tener presente que si se opta por consumirlo de manera cocida la cantidad de \u00e1cido ox\u00e1lico con la que contar\u00e1 experimentar\u00e1 una reducci\u00f3n de entre el\u00a030 y el 87%. A continuaci\u00f3n, te acercamos algunas recetas y preparaciones para que puedas tomarlo.<\/p>\n

  T\u00e9 de ruibarbo<\/h3>\n

  El t\u00e9 de ruibarbo se prepara con una soluci\u00f3n de 500 ml de agua y dos cucharadas del\u00a0tallo del\u00a0ruibarbo. Para ello tendr\u00e1s que poner el agua a hervir junto con el tallo del ruibarbo. Ponlo a fuego m\u00e1ximo hasta que hierva, para, posteriormente, comenzar a bajar el fuego y cocinarlo\u00a0durante 10 minutos. Tras esto solo tendr\u00e1s que colarlo y beberlo ya sea caliente o fr\u00edo. Mejor si optas por su ingesta sin endulzar.<\/p>\n

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  Naranja con ruibarbo<\/h3>\n

  Para hacer la naranja con ruibarbo en preparaci\u00f3n de jalea se requieren los siguientes ingredientes:<\/p>\n

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  • 1\u00a0kilo de ruibarbo que sea fresco y est\u00e9 picado<\/li>\n
  • 400 gramos de az\u00facar<\/li>\n
  • 2 cucharaditas\u00a0de la raspadura de una c\u00e1scara de naranja<\/li>\n
  • 80 ml de zumo de naranja<\/li>\n
  • 120 ml de agua.<\/li>\n<\/ul>\n

    Prepararlo es bastante sencillo. Para ello tendr\u00e1s que colocar todos los ingredientes en una olla y cuando veas que el agua comienza a hervir, baja el fuego y deja que hierva unos 45 minutos o hasta que veas que queda m\u00e1s espeso, moviendo la soluci\u00f3n de manera ocasional. Tras esto, coloca el producto en frascos de vidrio esterilizados y con tapa y ponlo en la nevera.<\/p>\n

    Pastel de ruibarbo \u00abcrumble\u00bb<\/h3>\n

    Para los amantes del dulce pueden optar por tomar el ruibarbo a trav\u00e9s de postres como el caso del pastel crumble de ruibarbo. Para realizarlo necesitar\u00e1s los siguientes ingredientes:<\/p>\n

    \n
    • 200 gramos de ruibarbo<\/li>\n
    • 1\/2 vaso de agua,<\/li>\n
    • 3 cucharadas harina<\/li>\n
    • 1 taza de az\u00facar<\/li>\n<\/ul>\n

      De manera adicional puedes a\u00f1adir ingredientes como la canela. Una vez tienes todos los elementos que necesitas tendr\u00e1s que realizar los siguientes. Por un lado, calentar el horno a 250 \u00ba C. No olvides preparar la base de la tarta o descongelarla en el caso de que la compres congelada.<\/p>\n

      Tras esto ser\u00e1 el momento de cortar y enjuagar el ruibarbo, la parte de los tallos. Lo mejor es hacerlo de manera transversal y coloc\u00e1ndolas en agua en una cacerola mediana. En paralelo, coloca en un recipiente peque\u00f1o 3 cucharadas de harina y la taza de az\u00facar, remueve hasta que todo quede bien integrado y cuando lo tengas a\u00f1ade a la mezcla de ruibarbo.<\/p>\n

      En este momento tendr\u00e1s que dejar hervir y ya ponerlo a fuego bajo. Dejarlo cocer durante unos 5 minutos, o hasta que veas que el tallo est\u00e1 tierno. Pon el relleno en una cuchara sobre la base de la tarta. y ve mezclando los ingredientes para realizar la cobertura hasta que los ingredientes queden bien integrados. En este momento tendr\u00e1s que espolvorear el az\u00facar sobre la zona superior del pastel y dejarlo hornear de 35 a 45 minutos hasta que veas que queda dorado y el relleno. Si quieres darle color rojo tendr\u00e1s que a\u00f1adirle colorante.<\/p>\n

      <\/p>\n

       <\/p>\n

      Bizcocho de ruibarbo<\/h3>\n

      Para hacer este dulce se necesitar\u00e1n los siguientes ingredientes:<\/p>\n

      \n
      • 5 tallos de ruibarbo<\/li>\n
      • 70 gramos de az\u00facar<\/li>\n
      • 20 gramos de mantequilla sin sal para el bizcocho<\/li>\n
      • 140 gramos de harina<\/li>\n
      • 50 gramos de harina de almendra<\/li>\n
      • 190 gramos de az\u00facar<\/li>\n
      • 1 cucharadita de levadura en polvo<\/li>\n
      • 1\/2 cucharadita de canela en polvo<\/li>\n
      • 1\/2 cucharadita de jengibre en polvo<\/li>\n
      • 190 gramos de mantequilla<\/li>\n
      • 3 huevos<\/li>\n
      • 25 ml de leche<\/li>\n
      • 100 gramos de compota de ruibarbo<\/li>\n
      • almendras laminadas que servir\u00e1n para decorar<\/li>\n<\/ul>\n

        En cuanto a los pasos a seguir ser\u00e1n los siguientes. Habr\u00e1 que precalentar el horno a 180 \u00ba C e ir preparando un molde rectangular al que tendr\u00e1s que engrasar con mantequilla y algo de harina.<\/p>\n

        Pon los tallos de ruibarbo con el az\u00facar, la mantequilla y 50 ml de agua a hervir hasta que notes que el ruibarbo est\u00e1 ya blando. Bate la mantequilla con el az\u00facar para hacer una crema. Bate los huevos e incorpora a la crema. Tamiza la harina, levadura, harina de almendra, canela y jengibre y agrega la mantequilla con los huevos y la leche.<\/p>\n

        Bate e incorpora el resto de los ingredientes a la leche. Contin\u00faa batiendo para a\u00f1adir la compota de ruibarbo y mezclar con la masa. Coloca la mezcla en el molde y las almendras laminadas. Por \u00faltimo, coloca todo en el horno unos 50-60 minutos. S\u00e1calo y deja que se enfr\u00ede unos un rato dentro del molde y luego ya estar\u00e1 listo para retirarlo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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